Харчування проти інсульту

Харчування проти інсульту

Живлення проти інсульту

Одна з причин інсульту — неправильне харчування, що руйнує організм. Тільки при строгому дотриманні умов дієтологів можливо відновити здоров’я і запобігти ризику повторного інсульту.

Особливості дієти після інсульту. Головне — зведення до мінімуму споживання тваринних жирів і солі. Якщо не в силах зовсім відмовитися від солі, постарайтеся понизити її кількість до 3 г в добу. Пам’ятайте, що надлишок солі сприяє розвитку гіпертонії, що особливо небезпечно після інсульту. Деякі продукти лікарі рекомендують вживати іноді, тобто 1-2 рази в тиждень. Живитися після інсульту необхідно невеликими порціями не менше 4 раз на день. Остання їда має бути помірною і не пізніше чим за 3 год до нічного сну. Загальний об’єм продуктів за добу не має бути більше 2 кг. Об’єм випитої рідини рекомендується в межах 1 л.

Заборонені продукти після інсульту: свинина, шкіра птаха, усі види ковбас (особливе салямі), смажене і копчене м’ясо; смажена, копчена риба, жирні сорти риби; вершки, молоко, що згущує, сметана і інші молочні продукти з високим вмістом жирів; злаки, хлібобулочні вироби, бісквіти, здоба; манка; смажена картопля, чіпси; горох, квасоля і інші бобові, редис, ріпа, бруква, шпинат і щавель; виноград; міцна кава, чай, газовані напої, солодкі нектари, морсы; пломбір і інші види вершкового морозива, вершкові креми, шоколад, помадки і іриски; наваристі бульйони; усі види грибів у будь-якому вигляді.

Дозволені продукти після інсульту: телятина, курка і індичка, кролик відварені або запечені, допустимі пісна яловичина, нежирні шматочки баранини; тріска, камбала, інші нежирні сорти риби в запеченому або відвареному виді, допускається вживання оселедця, сардин, лососевих риб, тунця, макрелі (не консерви!); нежирні сорти сиру, кисле молоко, ряжанка, кефір, нежирний сир, молоко, допускається плавлений сир; вершкове масло допустиме лише зрідка і не більше 20 г; яєчний білок, іноді ціле яйце, але не більш за одне в день; вівсянка, нешліфований рис, гречка, пшоно, хліб житній або з борошна грубого помелу, сухарі, печиво, допустимі макаронні вироби; відварена, запечена або тушкована картопля; капуста білокачанна, кольорова і інші види, кабачки, баклажани, гарбуз, помідори, морква і огірки, часник, лук, хрін, зелень петрушки і кропу, фенхель, сухофрукти і ягоди, іноді в зацукрованому виді або варення, джеми, повидло, за відсутності алергії апельсини, інші цитрусові, абрикоси, курага і банани; компоти, несолодкі морси, киселі, квас, свіжі соки з фруктів і овочів; відвари шипшини і трав, неміцний чай або чай з молоком без цукру, іноді какао, желе, мармелад, пудинги, дієтичні ласощі із замінниками цукру, іноді пастила, варення, мед, овочеві вегетаріанські супи, борщі, приготовані на слабких м’ясних або рибних бульйонах, круп’яні супи, іноді молочні супи.

Така дієта після інсульту допоможе не лише запобігти ризику розвитку захворювання, але і позбавитися від зайвої ваги. А це також корисно для серця і судин.

Перш ніж сісти на дієту після інсульту, проконсультуйтеся з лікарем.

Зразкова дієта періоду відновлення після інсульту

Приблизний час їди

Натще — 7-8 годин Перший сніданок — 8.30 Другий сніданок — 11.00 Обід — 14.00 Підвечірок — 17.00 Вечеря — 19.00

Їда перед сном — 21.00

Продукти названі, але ж в живлені важливе їх поєднання. Тому, пропонуємо зразок низькокалорійної дієти, розрахованої на довге застосування, оскільки наслідки інсульту лікуються зовсім не так швидко, як хотілося б, а сил у організму витрачається на відновлення багато.

Низькокалорійна дієта. Меню 1

ПЕРШИЙ ТИЖДЕНЬ

Перший сніданок: склянка нежирного молока з 1 ч. ложкою меду, шматочок білого хліба.

Другий сніданок: склянка слабкого чаю, 2 шматочки чорного хліба, що тонко намазали плавленим сиром, і 2 листочки зеленого салату. Обід: овочевий суп з шматочком (краще перемеленим в м’ясорубці) пісної яловичини, пюре з 2 картоплин, фруктовий салат з медом і лимонним соком.

Підвечірок: 2 помідори (чи склянка томатного соку) і сухарі.

Вечеря: склянка кефіру, шматочок чорного хліба, що тонко намазав плавленим сиром і посипаного кропом або петрушкою.

ДРУГИЙ ТИЖДЕНЬ

Перший сніданок: склянка фруктового або овочевого соку.

Другий сніданок: 2 шматочки чорного хліба, що тонко намазав плавленим сиром, склянка неміцного чаю.

Обід: 2 парових котлети, салат з протертої моркви, склянка киселю.

Підвечірок: фрукти, галета.

Вечеря: склянка кефіру, шматок черствого білого хліба з джемом.

ТРЕТІЙ ТИЖДЕНЬ

Перший сніданок: чашка слабкого какао, шматок чорного хліба з медом.

Другий сніданок: склянка кефіру, шматок чорного хліба з сиром, яйце некруто, огірок.

Обід: добре відбитий біфштекс, приготований на аерогрилі або в мікрохвильовій печі, салат овочевий, склянка фруктового соку.

Підвечірок: фрукти, сухарі.

Вечеря: склянка кефіру, шматок черствого білого хліба, нежирний сир.

ЧЕТВЕРТИЙ ТИЖДЕНЬ

Перший сніданок: чашка чаю, сухар з медом.

Другий сніданок: 2 шматки чорного хліба з сиром, 2 яблука.

Обід: шматок курки (чи кролика) з овочами, 2 столових ложки картопляного пюре, зелений салат, кисіль.

Підвечірок: морквяний сік, галета.

Вечеря: склянка кефіру, шматок черствого хліба.

Низькокалорійна дієта. Меню 2

ПЕРШИЙ ТИЖДЕНЬ

Перший сніданок: чашка слабкого чаю, шматочок чорного хліба, посипаного петрушкою.

Другий сніданок: склянка кефіру, шматочок черствого білого хліба, трохи підсолений помідор.

Обід: відварена риба з хріном, дві картоплини, посипані петрушкою або кропом, зелений салат з рослинною олією.

Підвечірок: склянка фруктового соку, галета. Вечеря: склянка молока, 2 шматочки підсушеного в духовці білого хліба, змащені медом.

ДРУГИЙ ТИЖДЕНЬ

Перший сніданок: склянка фруктового або овочевого соку, сухарі.

Другий сніданок: 2 шматки чорного хліба з невеликою кількістю пісного м’яса, склянка слабкого чаю, помідор.

Обід: борщі крутим порубаним яйцем, відварена риба з двома відвареними невеликими картоплинами, зелений салат. Підвечірок: склянка кефіру і сухарі.

Вечеря: склянка слабкого чаю, 2 шматочки сиру, морква.

ТРЕТІЙ ТИЖДЕНЬ

Перший сніданок: склянка молока з медом, сухар.

Другий сніданок: склянка неміцного чаю, 2 шматочки хліба з пісним сиром, 2 помідори.

Обід: рис з тушкованим гарбузом, склянка м’ясного бульйону, 2 печені яблука.

Підвечірок: фрукти, галета.

Вечеря: склянка слабкого чаю, шматочок хліба з вареним м’ясом, яблуко.

ЧЕТВЕРТИЙ ТИЖДЕНЬ

Перший сніданок: склянка молока, чорний хліб з сиром.

Другий сніданок: шматок черствого білого хліба, яйце некруто, неміцний чай, яблуко.

Обід: чашка нежирного м’ясного бульйону, капуста в томатному соусі, 2 розварних картоплини з петрушкою, яблуко.

Підвечірок: чашка какао, сухар.

Вечеря: 2 шматки хліба з тунцем, морква.

Дотримання цих дієт допомагає запобігти різним ускладненням і сприяє тому, що хвороба і відновний період протікають легше. Хворий не втомлюється під час їжі, а потім її не буває відрижок, серцебиття, болів в шлунку. Здуття живота теж виникає рідко, і те незначне. Щоб полегшити лежачим хворим спорожнення кишковика, з дозволу лікаря потрібно давати деякі легкі послаблюючі, наприклад ревінь.

Обоє ці дієти треба міняти через день, а після місяця, якщо хворий вже може пересуватися по кімнаті, потрібно перейти до профілактичної дієти, яка включає деяку кількість солі і збільшену кількість рідини (більше 1 л).

Другий місяць

Перший сніданок: склянка відвару чорносливу або шипшини.

Другий сніданок: гречана каша, овочевий салат, слабка кава або чай з невеликою кількістю цукру.

Полудень : сир з 1 ч. ложкою меду, фрукти.

Обід: суп з протертих овочів, відварена курка або кролик з рисом, склянка компоту зі свіжих фруктів.

Підвечірок: склянка відвару шипшини або чаю, сир.

Вечеря: відварене пісне м’ясо з пюре, фруктовий салат, склянка будь-якого чаю.

Перед сном: блюдечко розмоченого чорносливу або склянка кислого молока.

Третій місяць

Перший сніданок: склянка відвару чорносливу або шипшини.

Другий сніданок: непротерта каша, омлет з одного яйця.

Полудень: сир, фрукти, півстакана відвару шипшини.

Обід: борщ або суп з непротертих овочів (2 рази в тиждень на м’ясному бульйоні), парові котлети або м’ясо шматком з овочевим пюре, мус, желе або кисіль, яблуко.

Підвечірок: склянка кефіру, яблуко.

Вечеря: відварена риба або сир, морквяне пюре.

Перед сном: розмочений чорнослив або склянка кислого молока.

Відновлювальне живлення лікувальними травами

Після 3 місяців хворого можна обережно переводити на звичайну дієту, зрозуміло пам’ятаючи про усі обмеження, що стосуються пацієнтів з серцево-судинними захворюваннями. Рецепти ці розраховані на 2 порції.

Салат зі зніту. 100 г листя молодого зніту пробланшировать 2-3 мін, нарізувати, додати 200 г моркви, натертої на великій терці, 100 г очищених і дрібно порізаних яблук, 25 г зеленої цибулі. Усе заправити рослинною олією.

Салат з татарника. 100 г промитого листя татарника залити окропом, витримати 5 мін, відкинути на друшляк, дати стекти, пропустити через м’ясорубку, змішати з 50 г тертого сиру і залити майонезом. Згори посипати петрушкою і кропом.

Весняний салат. Узяти по 50 г кропиви, щавлю, снитки, подорожника і кульбаби. Усе промити. Листя кульбаби вимочити в підсоленій воді протягом 4 ч, листя кропиви залити укропом. Усе подрібнити на м’ясорубці, заправити рослинною олією, посипати дрібно рубаним, звареним круто яйцем і зеленню петрушки.

Борщ з волошкою. Зварити узяті по 70 г нашатковані буряк, моркву, картоплю, капусту. За 5 мін до готовності додати нарізаний лук і 20 г сушених квіток волошки. Безпосередньо у тарілку покласти кружечки звареного круто яйця, сметану і зелень.

Суп з кропивою. Зварити узяті по 70 г нарізані картопля, морква, додати 20 г кореня петрушки. У кінці варіння покласти 100 г нарізаної кропиви, лук, що страхує, і довести до кипіння. У тарілку покласти сметану і зелень.

Суп з лопухом. Зварити по 30 г нарізаних моркву, лука, картоплі і рису, додати 20 г нарізаного листя лопуха і проварити 5-8 хв. Заправити сметаною і зеленню.

Яєчня з татарником. Скибочки очищених від шкірки 3 помідорів посипати 50 г дрібно нарізаного свіжого листя татарника або порошком сухого листя, підсмажити на рослинній олії, залити 3 яйцями і смажити до готовності. Заправити цибулею, що страхує.

Рис з малиновим листям. 50 г промитого рису, по 25 г листя лісової малини і тертої на великій терці моркви укласти в посуд пошарово, залити гарячою водою і варити 15 мін, укутати для упрівання на 30 хв. Перед подачею полити сметаною.

Картопля, запечена з травами. 300 г картоплі очистити, відварити, нарізувати кружечками. 50 г коріння лопуха очистити, натерти на великій терці, 50 г кореневищ пирію промити і дрібно нарізувати. Сковороду змастити рослинною олією, укласти шарами картопля, лопух і пирій, згори покласти обсмажену цибулю і запекти в духовці.


Ключові слова статті:
ІнсультПравильне харчування

Читайте також

Панічні атаки у дітей та підлітків

У своєму житті людина нерідко стикається з ситуаціями, в яких він відчуває страх. Схильність до виникнення страхів — типова особливість

Ішіас

Ішіас (від грец. «сідниця»), або поперековий — крижовий радикуліт, — захворювання корінців попереково-крижового відділу спинного мозку і головним чином сідничного

Епілепсії у дітей

Прогрес у створенні нових антиепілептичних препаратів змусив переглянути ставлення до епілепсії як до некурабельних захворюванню. В даний час грамотне застосування